在做檢測時,有不少關于“辦理皮蛋檢測報告要檢測哪些指標？”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

皮蛋，又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食欲。皮蛋不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值。皮蛋主要原材料是鴨蛋，也可以是雞蛋，口感鮮滑爽口，微咸，色香味均有獨到之處。那你知道辦理皮蛋（松花蛋）檢測報告要檢測哪些指標嗎？

辦理皮蛋（松花蛋）檢測報告要檢測哪些指標？

水分、總堿度、pH、鉛、總砷、鋅、鎘、銅、硒、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、乙酰磺胺酸鉀、環己基氨基磺酸鈉、胭脂紅、日落黃、亮藍、莧菜紅、檸檬黃、脫氫乙酸、六六六、滴滴涕、破次劣蛋率、標簽、營養標簽、凈含量

皮蛋（松花蛋）檢測參考標準

GB/T 9694-2014 皮蛋

GB 2749-2015 食品安全國家標準 蛋與蛋制品

GB 21710-2016 食品安全國家標準 蛋與蛋制品生產衛生規范

GB/T 4789.19-2003 食品衛生微生物學檢驗 蛋與蛋制品檢驗

GB5009.228-2016 食品安全國家標準食品中揮發性鹽基氮的測定

NY/T754-2011 綠色食品蛋與蛋制品

SN/T0422-2010 進出口鮮蛋及蛋制品檢驗檢疫規程