在做檢測時,有不少關于“燒餅檢測哪些項？燒餅檢測依據標準是什么？”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

燒餅是大眾面食，種類非常的多,有千層餅、武大郎燒餅、芝麻餅、高爐餅等。燒餅在中國是一種很常見的食物，出現在我們的早餐、午餐、點心、晚餐，甚至夜宵中。現在的燒餅也是五花八類，有甜的、咸的，素的、肉的。不同地區的燒餅甚至有不同的形態大小。但無論那種燒餅，都深受消費者喜愛。那你知道燒餅檢測要檢測哪些項？燒餅檢測依據標準是什么嗎？

燒餅檢測哪些項？

感官指標：外觀、味道、氣味、柔軟度、凈含量

理化指標：水分、pH值、總砷、鉛、鋁、安賽素、甜蜜素、糖精鈉、食用色素(檸檬黃、胭脂紅、日落黃、誘惑藍、亮藍)、蛋白質、脂肪等

微生物指標：菌落總數、大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、酵母菌)黃曲霉毒素B1等

燒餅檢測依據標準是什么？

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