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1.范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品速凍蔬菜的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于綠色食品速凍蔬菜。

2.規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文，凡是不注日期的引用文件，其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB 4789.2 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定

GB 4789.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)

GB 4789.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)

GB 4789.10 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

GB 4789.11 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定

GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定

GB 5009.15 食品安金國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎘的測(cè)定

GB 5009.17 食品安金國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定

GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T 31273 速凍水果和速凍蔬菜生產(chǎn)管理規(guī)范

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

NY/T 392 綠色食品 食品添加劑使用準(zhǔn)則

NY/T 658 綠色食品 包裝通用準(zhǔn)則

NY/T 1055 綠色食品 產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)則

NY/T 1056 綠色食品 貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005年第75號(hào) 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法

3.術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1 速凍 quick frozen

將被凍產(chǎn)品迅速通過(guò)*大冰晶區(qū)域，使其熱中心溫度達(dá)到-18℃以下的凍結(jié)過(guò)程。

3.2 漂燙 blanching

一種降低酶活性的熱處理方法。

3.3 速凍蔬菜 quick-frozen vegetable

以新鮮、清潔的蔬菜為原料,經(jīng)清洗、分割或不分割、漂燙或不漂燙、冷卻、瀝干或不瀝干、速凍等工序生產(chǎn),在冷鏈條件下進(jìn)入銷售市場(chǎng)的產(chǎn)品。

4.要求

4.1 原料要求

4.1.1 蔬菜原料應(yīng)符合相應(yīng)綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)要求。

4.1.2 加工用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。

4.1.3 食品添加劑應(yīng)符合NY/T 392的規(guī)定。

4.2 生產(chǎn)過(guò)程

應(yīng)符合GB/T 31273的規(guī)定。

4.3 感官

應(yīng)符合表1的規(guī)定。

4.4 污染物限量

產(chǎn)品質(zhì)量安全應(yīng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定,同時(shí)符合表2的規(guī)定。農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)符合相應(yīng)蔬菜的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

4.5 凈含量

應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005年第75號(hào)的規(guī)定,檢驗(yàn)方法按JJF 1070的規(guī)定執(zhí)行。

5.檢驗(yàn)規(guī)則

報(bào)綠色食品應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)中4.1.1、4.3～4.5以及附錄A所確定的項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn),農(nóng)藥殘留還應(yīng)按照相應(yīng)蔬菜的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。其他要求應(yīng)符合NY/T 1055的規(guī)定。

6.標(biāo)簽

應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定。

7.包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存

7.1 包裝

應(yīng)符合NY/T 658的規(guī)定。

7.2 運(yùn)輸和儲(chǔ)存

7.2.1 應(yīng)符合NY/T 1056的規(guī)定。

…………

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第三方檢測(cè)辦理流程：確認(rèn)項(xiàng)目方案>報(bào)價(jià)>百檢安排寄樣實(shí)驗(yàn)室>檢測(cè)樣品>出具檢測(cè)報(bào)告

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