在做檢測時,有不少關(guān)于“谷物執(zhí)行標準是什么”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

谷物執(zhí)行標準是什么？最新國家標準有哪些？

最新谷物執(zhí)行標準是：

1、GB 13122-2016《食品安全國家標準 谷物加工衛(wèi)生規(guī)范》

2、GB/T 37110-2018《農(nóng)產(chǎn)品基本信息描述 谷物類》

3、GB 19640-2016《食品安全國家標準 沖調(diào)谷物制品》

4、NY/T 1765-2009《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程 谷物》

5、NY/T 2106-2021《綠色食品 谷物類罐頭》

一、谷物主要執(zhí)行標準基本信息

1、GB 13122-2016《食品安全國家標準 谷物加工衛(wèi)生規(guī)范》

GB 13122-2016是中國食品安全國家標準之一，主要針對谷物加工過程中的衛(wèi)生要求進行規(guī)定。該標準明確了谷物加工企業(yè)在原料采購、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理要求。要求企業(yè)建立完善的食品安全管理體系，對原料進行嚴格篩選，確保原料符合食品安全標準。在生產(chǎn)加工過程中，要嚴格控制生產(chǎn)環(huán)境，保持車間清潔，避免交叉污染。同時，對生產(chǎn)設(shè)備進行定期清洗、消毒，確保設(shè)備衛(wèi)生。產(chǎn)品儲存和運輸過程中，要采取有效措施，防止產(chǎn)品受到污染。標準還對從業(yè)人員的衛(wèi)生管理、產(chǎn)品標識、追溯體系等方面提出了具體要求。通過實施這一標準，可以有效保障谷物加工產(chǎn)品的食品安全，保護消費者健康。

2、GB/T 37110-2018《農(nóng)產(chǎn)品基本信息描述 谷物類》

GB/T 37110-2018是一項推薦性國家標準，主要對谷物類農(nóng)產(chǎn)品的基本信息進行描述和規(guī)范。該標準涵蓋了谷物類農(nóng)產(chǎn)品的分類、名稱、品種、產(chǎn)地、生產(chǎn)方式、質(zhì)量等級、包裝、儲存、運輸?shù)确矫娴男畔ⅰ藴拭鞔_了谷物類農(nóng)產(chǎn)品的分類，包括稻谷、小麥、玉米、大麥、高粱、燕麥等。對谷物的名稱和品種進行了規(guī)范，要求使用統(tǒng)一的命名方式，便于識別和交流。標準還對谷物的產(chǎn)地、生產(chǎn)方式等信息進行了描述，以確保消費者了解谷物的來源和生產(chǎn)過程。在質(zhì)量等級方面，標準提出了谷物的感官、理化、衛(wèi)生等指標要求，以保證谷物的品質(zhì)。同時，對谷物的包裝、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)也提出了具體要求，以減少谷物在流通過程中的損耗和污染。通過實施這一標準，有助于規(guī)范谷物類農(nóng)產(chǎn)品的市場流通，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。

3、GB 19640-2016《食品安全國家標準 沖調(diào)谷物制品》

GB 19640-2016是中國食品安全國家標準之一，專門針對沖調(diào)谷物制品的生產(chǎn)和質(zhì)量要求進行規(guī)定。沖調(diào)谷物制品是指以谷物為主要原料，添加一定比例的輔料，經(jīng)過加工制成的可直接食用或用水、牛奶等沖調(diào)后食用的食品。該標準明確了沖調(diào)谷物制品的原料要求、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品分類、質(zhì)量指標、包裝、標識、儲存和運輸?shù)确矫娴囊蟆藴室笊a(chǎn)企業(yè)選用優(yōu)質(zhì)、安全的原料，嚴格控制原料的采購和驗收。在生產(chǎn)工藝方面，要求企業(yè)采用科學(xué)合理的工藝流程，確保產(chǎn)品的營養(yǎng)和口感。同時，對產(chǎn)品的質(zhì)量指標進行了規(guī)定，包括感官、理化、微生物等指標，以保證產(chǎn)品的安全性和營養(yǎng)價值。標準還對產(chǎn)品的包裝、標識、儲存和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)提出了具體要求，以減少產(chǎn)品在流通過程中的損耗和污染。通過實施這一標準，可以有效規(guī)范沖調(diào)谷物制品的生產(chǎn)和市場流通，保障消費者的食品安全和健康。

以上為常見的谷物執(zhí)行標準。這些標準對谷物中儲存品質(zhì)，農(nóng)藥殘留，水分，粗蛋白，雜質(zhì)等項目都進行了規(guī)定。

詳見：谷物檢測項目有哪些

二、谷物執(zhí)行標準的重要性

谷物是一類廣泛栽培的植物，屬于禾本科，主要用于人類食用和動物飼料。常見的谷物包括小麥、稻米、玉米和大麥等。它們通常包含碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。谷物可以是加工后的，如面粉、燕麥片等，也可以是整體或碎片形式食用。在許多文化中，它們是日常飲食的重要組成部分，為人類提供能量和營養(yǎng)。谷物執(zhí)行標準為企業(yè)提供了指導(dǎo)，包括對谷物各項指標做出了明確的規(guī)定。為谷物的生產(chǎn)、檢驗、驗收等環(huán)節(jié)提供統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范。