在做檢測時,有不少關(guān)于“豆制品執(zhí)行標準有哪些”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

豆制品執(zhí)行標準有：

1、GB/T 22106-2008《非發(fā)酵豆制品》

2、GB 2712-2014《食品安全國家標準　豆制品》

3、SB/T 10453-2007《膨化豆制品》

4、NY/T 1052-2006《綠色食品 豆制品》

豆制品檢測標準主要內(nèi)容介紹

1、GB/T 22106-2008《非發(fā)酵豆制品》

標準規(guī)定了非發(fā)酵豆制品的術(shù)語和定義、分類、試驗方法、技術(shù)要求、檢驗規(guī)則以及包裝、標簽、運輸與貯存的要求。該標準適用于定義產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售和檢驗，但不適用于未經(jīng)制漿工藝制成的豆制品，非大豆的其他豆類加工的產(chǎn)品也可參照執(zhí)行。標準中對產(chǎn)品分類進行了詳細劃分，包括豆?jié){類、豆腐類、豆腐干類、腐竹類等。

2、GB 2712-2014《食品安全國家標準　豆制品》

本標準適用于預包裝豆制品，但不包括大豆蛋白粉。標準中定義了豆制品是以大豆或雜豆為主要原料，經(jīng)加工制成的食品，包括發(fā)酵豆制品、非發(fā)酵豆制品和大豆蛋白類制品。發(fā)酵性豆制品是指以大豆為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵而成的豆制品，如腐乳、豆豉等；非發(fā)酵性豆制品則包括以大豆或其它雜豆為原料制成的豆腐，或豆腐再經(jīng)鹵制、炸鹵、熏制、干燥的豆制品，如豆?jié){、豆腐皮等；大豆蛋白制品是指大豆經(jīng)溶劑抽提取出油脂后，剩下的豆粕經(jīng)過不同程度的提純及再加工，所得蛋白質(zhì)含量不同的系列產(chǎn)品，例如脫脂豆粉、濃縮大豆蛋白、全脂大豆粉等。技術(shù)要求包括原料要求、感官要求和理化指標，確保豆制品的質(zhì)量和安全。

3、SB/T 10453-2007《膨化豆制品》

該標準詳細規(guī)定了膨化豆制品的術(shù)語和定義、要求、試驗方法、包裝、標識、檢驗規(guī)則、貯存和運輸?shù)确矫妗Ｋm用于所有類型的膨化豆制品，為生產(chǎn)和檢測提供了統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范和質(zhì)量要求。標準中還涉及了對膨化豆制品的物理、化學和微生物等指標的檢測，確保產(chǎn)品的安全性和合規(guī)性。通過遵循SB/T 10453-2007標準，生產(chǎn)企業(yè)能夠保證其產(chǎn)品滿足國家對食品安全和質(zhì)量的相關(guān)要求。

4、NY/T 1052-2006《綠色食品 豆制品》

標準詳細規(guī)定了綠色食品豆制品的術(shù)語與定義、分類、要求、檢驗規(guī)則、標志和標簽、包裝、運輸和貯存等方面的具體要求。該標準適用于以豆類為原料加工制成的綠色食品豆制品，包括熟制豆類、豆腐、豆腐干、腐竹和腐皮、干燥豆制品、豆粉、大豆蛋白等產(chǎn)品。值得注意的是，該標準不適用于豆類飲料、膨化豆制品和發(fā)酵性豆制品。